Galletas de limón

Ingredientes:
130 g margarina
250 g de azúcar
ralladura 2 limones
2 yemas de huevo
125 g harina de maíz maizena
175 g harina de trigo
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharada de levadura

Modo de hacerlo:

En el bol de la batidora , pongo la margarina y el azúcar y bato hasta que esté cremosa, añado la ralladura de los limones y las dos yemas, y sigo batiendo incorporo las harinas , la sal y la levadura, y mezclo todo hasta que se forme una masa.
Pongo la masa sobre la mesa , con el rodillo la estiro de 1 cm. de grosor. y las corto con un cortapastas.

Las voy colocando en la bandeja del horno.
Con el horno precalentado a 200º, meto la bandeja y bajo la temperatura a 160º durante 12 minutos aprox.
La mezcla de las harinas hará que las galletas tengan una textura algo porosa y crujiente.